Yemekleri

Aksaray’da hububat üretiminin geniş bir alana yayılmış olması ile bundan
yapılan yiyecekler, hayvancılığın gelişmiş olması dolayısı ile yemek
kültürüne yansımış, bamya çorbası, çörek, şepe, erişte, kuskus, mayalı,
dolma mantı, soğanlama, çiğleme,sarığıburma, höşmerim bilinen yöresel
yemeklerdir. Helvadere kasabasının da alabalıkları lezzetleriyle
ünlüdür.